晒的鱼干怎么做好吃法 淡水小鱼干怎么做好吃

时间:2021-04-18 07:52:20 作者:admin 18322

请问淡水鱼干咋做好吃?

材料 小青椒4个,小鱼干50克,盐,生抽,麦芽糖,白芝麻少许 做法

1、起油锅,放入鱼干炒至有香气,盛出。

2、另起油锅把小青椒炒一下,放少许盐先调味,将鱼干放入同炒,加入生抽和麦芽糖,炒匀后撒白芝麻即可。

淡水小鱼怎样做好吃?

谢邀!

说到做小鱼,烹饪技法不大重要,不是大饭店那等讲究,都是寻常人家的吃法做法,味道自然吃得原滋原味。

主要是去腥增香,怎样去腥,生姜即可,怎样增香,农家菜籽油小火慢煎即可,撒上薄盐,少许香醋,少许泡椒。

另外加入适量开水,不要用冷水,用开水可以快速与锅内菜籽油,鱼本身的油脂融合,使汤汁变成乳白色。

此时可以加入自已喜欢的酸菜,豆腐之类的

,如果天气冷,可以边炖别吃,先吃菜后吃汤,汤泡饭也好吃。

以上也可不加水,煎得干香一点当休闲小吃也很美味,加水就是另一种吃法,那就煎得稍微两面微黄,鱼肉不散开即可。

平时自已做菜,登不上大雅之堂,希望大家点评。

淡水鱼干的家常做法?

1.小鱼干洗干净,辣椒和生姜切好

2.油锅烧热,炒香姜末和辣椒

3.把小鱼干放进去,翻炒几下

4.淋入适量水

5.盖上锅盖,焖至微微收汁

6.放入适量盐,轻轻的翻炒均匀即可

淡水小干鱼怎么做好吃?

湖南小干鱼,是将那种小小鱼去肠肚后火上焙干而成。一般吃法:

1,炒。先将干鱼用水冲洗一下(不要用水泡),滤干。锅内搁油,放姜片,然后将鱼倒入内炒几下,放辣椒、豆豉和少许水,拌匀,盖锅。待锅内水快干时放点蒜片,炒几下出锅。

2,蒸。将冲洗后的鱼置碗内,鱼上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、盐等。然后蒸。

3,炸。将鱼洗后〔泡片刻),放盐以及个人所喜调味品拌匀腌一会,然后滤干,去掉姜之类调味块片。油炸,待小鱼微焦黄时出锅。

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